Nekadašnji tipičan izgled Čenejskog salaša

Nekadašnji tipičan izgled Čenejskog salaša

Čenej je naselje u Srbiji u opštini Novi Sad u Južnobačkom okrugu. Stanovništvo Čeneja pretežno živi na salašima.

Osnovno zanimanje ljudi koji su u Čeneju na salašima stanovali od davnina je bilo stočarstvo i ratarstvo. Za tipičan izgled salaša na Čeneju krajem 18-tog veka saznalo se iz jednog testamenta gde se navodi da je gazda salašar posedovao: salaš sa dve pomoćne zgrade, 45 jutara zemlje, 693 komada stoke većinom ovaca, nekoliko kola za vuču, posuđe, alate i 4 kazana.

Danas pod uticajem turizma Čenejski salaši čuvaju svoj izvorni izgled i način života ljudi koji žive na njima. Osposobljavanjem salaša za turističke usluge ova mogućnost je omogućena i turistima koji uz boravak na salašima mogu da osete čari življenja tradicionalnog načina života.

Znamenitosti Čeneja: vremešni dud i Crkva

Najpoznatija znamenitost Čeneja je dud Čenejac koji se nalazi u dvorištu salaša Kuzmanovića

Najpoznatija znamenitost Čeneja je dud Čenejac koji se nalazi u dvorištu salaša Živke i Mladenka Kuzmanovića sa stablom prečnika 1,30 m, obimom stabla 3,8 m, visine 16 m, starosti je između 180 i 200 godina. To je najstarije drvo Duda u Srbiji, zaštićeno prirodno dobro i model za tipični Čenejski salašarski suvenir rakiju dudovaču.

Vremešno stablo na Čenejskom salašu odoleva i rađa. Za više od 200 godina upamtio je ovaj starac prohujala vremena kada je njegova bogata krošnja za vrelih letnjih dana kad upekne zvezda domaćinima salašarima pružala debelu ladovinu i slatke plodove.

Druga znamenitost je crkva Sv. Duha za koju ne postoje pouzdani podaci o godini izgradnje ali prema nekim pisanim dokumentima postoji još od pre 1835. godine

 

Gastronomija Čenejskih salaša preplitanje raznih kultura

Gastronomija Čenejskih salaša preplitanje raznih kultura

Gastronomija na Čenejskim salašima se ogleda u tipičnoj vojvođanskoj kuhinji, u preplitanju uticaja nemačke, mađarske, rumunske i slovačke kuhinje.

Predjelo na Čenejskim salašima se priprema od raznih životnih namirnica: sireva, suhomesnatih proizvoda, jaja i naravno testa. Svojim pikantnim ukusom predjela otvaraju apetit salašarima i olakšavaju gostima čekanje jela koja slede. Tradicionalno salašarsko predjelo se sastoji od : sira, gronika sa belim lukom, kobasicama, kulenom, domaćom džigericom, krvavicom, švarglom, dimljenom šunkom, domaćom slaninom, pihtijama, čvarcima...

Na salašima se pre svakog glavnog jela služe čorbasta jela. Na salašima se uglavnom postavljaju razne supe poput: morčije supe, pileće, juneće, pačije, guščije, supe od fazana, petla, pa čak i goluba. U salašarsku supu se stavljaju domaći rezanci, knedle, flekice za supu, derviš ili tarana. U slučaju kada je na salašu glavno jelo od ribe uvek se sprema riblja čorba. Osim ove čorbe na salašima se služe još i paradajz čorba, bela čorba, čorba od fazana, kisela čorba od zeca...

Glavno jelo na Čenejskim salašima se pravi od pečene, pohovane ili dinstane svinjetine, živinskog mesa, junetine, jagnjetine ili ovčetine. Nedeljom ili praznicima na salašima uglavnom se priprema pečeno meso sa prilozima i salatama. Salašarski prilozi koji se najčešće koriste su: grašak, boranija, spanać, kelj, tikvice, đuveč i krompir koji se priprema u različitim oblicima. Od jela koja se jedu na salašima su još i: gulaš, paprikaš, pasulj, punjene paprike, sarme, pilav, musaka, bećar paprikaš... Specijalitet Čeneskih salaša predstavljaju zelene sarme od listova vinove loze i pijani šaran.

Za salašarski dezert se najčešće prave rezne štrudle, gibanice, krofne, rezanci s makom, gomboce, koh, lenje pite, rigojanči, žerbo kocke, vanilice, krempita, princes krofne, oblatne...

Čenejski aerodrom među preostalim salašima

Čenejski aerodrom među preostalim salašima

Pored Čeneja među salašima desetak kilometara severno od grada nalazi se aerodrom Čenej.

Pravougaonog oblika dimenzija 1.500m x 300m a poletno-sletna staza je 1.500m x 100m. Danas je pre svega namenjen sportskoj i poljoprivrednoj avijaciji za zaprašivanje salašarske zemlje, na njemu se održavaju razna takmičenja.

U okviru aerodroma se nalazi parkirano nekoliko starih modela aviona koji ne lete više nego stoje kao ukras i simbolično ukazuju na nekadašnji značaj aerodroma baš kao što se oko aerodroma nalazi još očuvanih salaša iz davnih vremena.

Pored sportskih letova aerordom Čenej je do sada relativno često bio i mesto za prinudna sletanja. Poslednji put to se desilo sredinom maja prošle godine kada je bezbedno sleteo američki "pajper" u vlasništvu jednog mađarskog biznismena dužine deset metara i s rasponom krila od 20 metara. Avion se pokvario tokom leta na relaciji Baja - Solun.

 
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

+ 0
+ 0